Hareng fumé pommes à l’huile
Ingrédients :
Pour 2 ou 3 personnes
Un petit oignon rouge coupé en fine tranche
500 g de pommes de terre brossées, non coupées et pelées
1 c. à table de moutarde de Dijon
1 c. à thé de jus de citron
¼ c. à thé de sel
3 c. à thé d’huile d’olive
200 g de filet de hareng fumé mariné
4 radis coupés en fine tranche
1 bouquet de persil haché grossièrement
Préparation :
Déposer les pommes de terre dans une casserole d’eau non salée, couvrir, amener à ébullition et laisser frémir environ 12 minutes jusqu’à ce que la pomme de terre soit fondante (mi-cuisson). Égoutter et laisser reposer jusqu’à ce que les pommes de terre soient tièdes. Couper les pommes de terre en tranche d’environ 1 cm et déposer les en rosace dans un plat creux.
Déposer les oignons finement émincés sur le dessus des pommes de terre.
Ajouter le hareng fumé mariné coupé en morceaux grossiers sur le dessus.
Dans un petit cul de poule, mélanger la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter l’huile d’olive en filet tout en émulsionnant.
Rajouter la vinaigrette obtenue par-dessus le hareng. Déposer le persil haché et les radis à la toute fin.
Ingrédients :
Pour 2 ou 3 personnes
Un petit oignon rouge coupé en fine tranche
500 g de pommes de terre brossées, non coupées et pelées
1 c. à table de moutarde de Dijon
1 c. à thé de jus de citron
¼ c. à thé de sel
3 c. à thé d’huile d’olive
200 g de filet de hareng fumé mariné
4 radis coupés en fine tranche
1 bouquet de persil haché grossièrement
Préparation :
Déposer les pommes de terre dans une casserole d’eau non salée, couvrir, amener à ébullition et laisser frémir environ 12 minutes jusqu’à ce que la pomme de terre soit fondante (mi-cuisson). Égoutter et laisser reposer jusqu’à ce que les pommes de terre soient tièdes. Couper les pommes de terre en tranche d’environ 1 cm et déposer les en rosace dans un plat creux.
Déposer les oignons finement émincés sur le dessus des pommes de terre.
Ajouter le hareng fumé mariné coupé en morceaux grossiers sur le dessus.
Dans un petit cul de poule, mélanger la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter l’huile d’olive en filet tout en émulsionnant.
Rajouter la vinaigrette obtenue par-dessus le hareng. Déposer le persil haché et les radis à la toute fin.
